Islak kek herkesin severek tükettiği bir kek çeşididir. Islak kekin yapması da bir o kadar zahmetlidir.

Islak kekin yapımı kadar muhafaza edilmesi de önemlidir.
Islak kek 2-3 gün bozulmadan dayanır en fazla; o da buzdolabında. Tabii, bu üzerinde çiğ yumurta olmayan tarifler için geçerli.
Eğer üzerinde çiğ yumurta kullanılan tatiflerle yapılmışsa ıslak kek yapıldığı gün tüketilmelidir. Aksi halde çiğ yumurta bozulacağından ıslak kek 1 günden fazla dayanmaz.