Konu: Küçük dokunuşlar, Büyük mutluluklar; 'Karışık Tarifler'

Malzemeler :
5 yumurta
1 kaşık tereyağı
1.5 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
Tuz, kırmızı biber



Hazırlanışı:

Yayvan ve derin olmayan bir tencereye bol su koyarak kaynatın. İçine bir kaşık tuz ve sirke atın. Kaynayan suyun içine yumurtaları, dağılmamalarına özen göstererek çok yakından kırın.

Beyazları tamamen pişince kevgirle süzerek, sarıları dağılmadan servis tabağına çıkarın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Kırmızı biberi tereyağında kızdırın. Hazırlanan sosu servis tabağının üzerinde gezdirin.

Afiyet Bal Şeker Olsun..

Peynirli Patates Köftesi

Malzemeler:
3 adet büyük patates
2 adet yumurta
1 dilim ekmek içi
Kizartmak için siviyag
1 çay bardagi kasar peyniri rendesi
Maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon
Yapilisi:
1- Patatesleri haslayip, rende veya makinden geçiriniz.
2- kasar peyniri rendesi, maydanozu, tuzu, karabiberi, kimyonu koyup, iyice yogurunuz.
3- Yaglanmis elinizle oval sekil verip, una bulayarak kizgin yagda kizartiniz.
4- Kagit yayilmis bir kaba çikariniz, sicak servis yapiniz.

SOYALI TAVUK
MALZEMELER
400 gr. kuşbaşı tavuk fileto
1 tatlı kaşığı soya sosu
kırmızı biber,pul biber,kekik,nane,tuz,çok az karabiber.

Kuşbaşı tavukları teflon tavaya atıp üstüne baharatları ekliyorsunuz.Rengi değişmeye başlayınca soya sosunu atıyorsunuz içine tavada çeviriyorsunuz başta su salıyorlar ama sonra suyunu çekiyor.rengi sararmaya başlayıncaya ve suyu kalmayıncaya kadar çevirin.oldu bitti işte.hem kolay hem de çok nefis yanına da beyaz pilav harika olur.
afiyet olsun..

ALİNAZİK


MALZEME;
150 gr. kuşbaşı kuzu eti yada zırh kıyması
2 adet patlıcan (közde pişmiş)
200 gr. süzme yoğurt
50 gr. tereyağı
Yarım çay kaşığı pulbiber
Bir çay kaşığı tuz
3 diş sarımsak

YAPILIŞI;

Patlıcanlar fırında veya küllenmiş közde pişirilir ve kabukları soyulup kuşbaşı şeklinde doğranır.Sarımsak ezilip tuzu atılır, süzme yoğurdun içine konur ve karıştırılarak Alinazik sosu hazırlanır.İsteğe göre kuşbaşı veya zırh kıyması ya tavada yada kebap şeklinde ızgarada pişirilir.Pişirilen et Alinazik sosunun üzerine dökülür.İyice ısıtılmış tereyağının içine yarım çay kaşığı biber katılır.Bu yağ Alinaziğin üzerine dökülüp servis ya

Çiftlik Haşlama

Malzeme- 4 yemek kaşığı Sıvı yağ
- 300 gr.dana kuşbaşı
- 1 adet kurusoğan
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz
- 1 su bardağı haşlanmış barbunya
- 6 su bardağı etsuyu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım demet maydanoz
- Tuz - karabiber
Hazırlanışı
Kuru soğanı piyazlık, doğrayınız.

Havuçların kabuklarını soyup,parmak parmak doğrayınız.

Kerevizin kabuklarını soyup, büyük kuşbaşı parçalar halinde kestikten sonra kararmaması için limonlu suda bekletiniz.

Derin bir tencerede Sıvı Sana’yı kızdırıp,içine piyazlık doğranmış soğanları ilave edip kavurunuz.

Kuru soğanlar renk alınca içine etsuyunu ekleyip, kaynatınız.

Et suyu kaynarken içine kuşbaşı eti ilave ediniz.

Etler renk alınca, içine doğranmış havuçları, kerevizleri ve haşlanmış barbunyayı ilave edip, kaynatınız.

Etler ve sebzeler pişinceye kadar kaynatınız.

Pişen çorbayı servis tabağına alıp, üzerine kıyılmış maydanoz serpip, sıcak olarak servis ediniz.

tavuğun göğüs kısmını kuşbaşı şeklinde doğra. yine kuşbaşı doğranmış mantarlarla beraber çok az tereyağında normal ateşte kavur. saldığı suyu çekince altını kapat. tadı muhteşem.

mantarları önce limonlu suyun içine doğrarsan kararmasını önlersin. tuz eklemeyi unutma.

Asi Ruh Nickli Üyeden Alıntı [Linkleri Görebilmek için ÜYE Olmalısınız!Hemen ÜYE OL!]

küçük dokunus büyük mutluluğa giden yol erkeğin midesinden geçer

Diyorlar.

Kaşarlı Mantar Dolması

Gereçler:

16 iri mantar
100 gr. jambon
150 gr. yoğurt
50 gr. domatesli, çeşnili veya karabiberli kaşar peyniri
3 yemek kaşığı mayonez
100 gr. havuç
100 gr. kereviz
1 soğan
2 diş sarmısak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Yapılışı:



Mantarların kopardığınız saplarını ince ince kıyın.
Yine ince doğranmış kereviz, havuç ve soğanı 2
yemek kaşığı yağda kavurun, tuz karabiber serpin.
Daha sonra mantar saplarını, sarmısak, jambon ve
kaşarı ekleyin. Mantarlara fırçayla sıvıyağ sürüp
içlerine bu karışımı yerleştirin. Sıcak fırında
10-12 dk. pişirin. Yoğurt ve mayonezi karıştırıp
tuz, karabiber ve kırmızı biber ilavesiyle
mantarların yanında servise sunun

içli köfte

Gereçler:iç malzeme :300gr kıyma 3 baş kuru soğan(istege bağlı)tuz karabiber pul biber maydonoz 100gr sıvı veya katı yağdış malzeme(hamuru):500gr yağsız kıyma 500gr ince köftelik bulgur 1ince tarafından soğan rendesi tuz su

Yapılışı:iç malzemenin hazırlanışı soğanlar ince ince doğranır kavurmak için tavaya konur yağ eklenir kıyma eklenir 10dk arasıra karıştırılarak kavrulur tuz eklenir kıymalar pişip soğan pembe olana kadar kavrulur ocaktan indirip doğranmış maydonoz eklenip karıştırıp sovuması için buzdolabına konur HAMURU:bulgur kıyma yoğurmak için bir kaba konur tuz ilave edilirsoğan konur bütün dış malzemeleri iyice elle karıştırarak yoğrulur malzemeler iyice iki elin arasında kuvvet uygulanarak bastıra bastıra yoğrulur arasıra su katılır ne cok sert olacak nede cok yumuşak yuğurma işlemi hamur birbirini iyicce tutucak hamur toplanıp üstüne kurumaması için streç(nemli bez)kapatılır(el hafif ıslatılır) hemen yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak iki el arasında önce yuvarlayıp sonra işaret parmağı yardımı ile yuvarlı***** dönderek açılır açılan hamura hazırlamış olduğumuz içi bir kaşık yardımı ile koyup yavaş yavaş yuvarlı***** kapatıyoruz(el hafiften su ile ıslatılır)büyün işlem hamur iç bitene kadar devam edilir içbitip hamur kaldı ise küçük küçük parçalar kopartılıp misketler yaılır iki el arasında yuvarlıyayak ayrı bir tencereye su konur kaynamaya bırakılır tuz atılır su kaynayınca yapmış olduğumuz köfteler suya birer birer atılır tencere çok dolmayacak kısık ateşte pişirilir 15dk delikli kaşık yardımı ile veya süzgece süzülür yapılan misketlerde pişirilir sıcak olarak servis yapılır AFİYET OLSUN Servis Önerileri: haşlanmış olarak ortaya ana yemek olabilir

Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar): bu tarfle tiritli olarakta hazırlana bilinir şöyleki bişirme aşaması (isteğe bağlı)kemikli parça et salça kavrularak etle beraber pişirilerek bir tirit hahırlanır et biştikten sonra suyuna bakılır suyu az olmayacak trit kaynar iken köfteler ve misketler titerite atılıp 15 20 dk pişirilir kısık ateşte kara biber çok yakışır sevenine tek kişilik servis yapılır çorbadan sonra
AFİYET OLSUN