Bir yaşından küçük bebekler tuz tadına kayıtsızdırlar. Bu mamaya tuz katılmasının bebeğindaha iş,tahlı yemesini sağlamayacağı anlamına gelir. Daha da önemlisi böbrekleri vücuttaki fazla tuzu atabilecek olgunluğa henüz erişmemiştir. Bu nedenle yemeklerdeki tuzlu tuzsuz farkını bilmeyen bebeğe tuz tadını öğretmeken kaçınılmalıdır. Sebzelerde, meyvelerde, ette, sütte bebeğin günlük ihtiyacını karşılayabilecek miktarda tuz bulunur. Yemeğine tuz eklemek böbreğini yorar. Ayrıca yüksek tansiyon, gıdalardan alınan tuz miktarıyla ilgilidir. Çocukluk döneminde tuzsuz ya da az tuzlu yemeye alışanlar yüksek tansiyondan korunmuş olurlar.

Bir yaşından büyük çocukların hatta erişkinlerin ek tuza gereksinimi yoktur. Günlük gereksinimi karşılayabilecek tuz miktarı tüm yiyeceklerde bulunur. Günde toplam ¼ tatlı kaşığı tuz miktarı aşılmamalıdır. Yemekleri lezzetlendirmek için tuz yerine baharatlar, limon, nar ekşisi, suzam, taze nane, maydanoz, fesleğen gibi çeşitli otlar kullanılmalıdır. Konserve edilmiş her çeşit sebze, balık, salça, ketçap vb'de çok yüksek oranda tuz bulunur.